最近小红书上有一个话题 # 吃辣是一种良性受虐 # 激励了激烈的推测，这个说法是否有科学依据呢？
要是是竟然，那么为什么好多东说念主会爱上吃辣的嗅觉呢？是因为他们天生就有"受虐倾向"吗？仍是他们秉性上更爱刺激和冒险？要是吃辣算自虐，那会不会伤害身体呢？
别急，让咱们来一条条回答这些问题。
良性自虐假说——
"偏差"带来的爽脆感
有东说念主说，吃辣其实是一种"自虐"。
图库版权图片，转载使用可能激励版权纠纷
从神经生物学的角度看，东说念主类并莫得一种终点的味觉受体神经元，去感受"辣味"。因为东说念主类对"辣味"的反应，本色上是神经元中的热受体 TRPV1 等伤害性受体对辣椒中的辣椒素（capsaicin, 化学称号：反 -8- 甲基 -N 香草基 - 壬烯基酰胺）作念出的反应。
这种反应包括，让大脑感知到痛苦和热，从而运转毛孔扩展、血流加速、酡颜流汗等一系列的生理反应。是以某种真理上照实不错说，咱们所痴迷的"辣味"，是对热痛觉的痴迷。
在演化经由中，热痛觉起的是预警的作用，避让痛苦才是人命的本能。比喻，泛泛情况下，触摸火焰时带来的热痛觉会触发保护性反射，让东说念主实时把手缩回，而不是享受火焰灼伤手指。
然而，为什么东说念主类会享受"吃辣"带来的痛苦，致使会越来越上瘾呢？
在心情学中，良性自虐（benign masochism）假说不错用来施展东说念主类对"辣"的可爱。
这个假说以为，当咱们俄顷意志到，一个本来让咱们杰出弥留的危急其实并不存在时，就会在领路和身体本能的反应之间产生一个偏差，这种偏差会产生让东说念主欢欣的爽脆感。这有点像，大脑接纳到了一个"假警报"，并为这个"假警报"作出了一些生理上的避险准备，在"假警报"废除之后，本该发生的负面遵守莫得发生，于是便会在一个安全的环境中享受身体体验到的刺激。
在良性自虐假说的表面中，吃辣固然带来了痛苦，但是这种痛苦本色上是可控的、安全的，换句话说，咱们不会追思吃辣竟然会让咱们的受伤，于是辣椒带来的痛苦、大汗淋漓、面红耳热王人成为了刺激的享受。
爱吃辣的东说念主更爱冒险吗？
民间一直流传一种说法，爱吃辣或者能吃辣的东说念主秉性也更"火辣"，会更喜欢追求新奇、刺激的事物，或者秉性更为强势，那么这些说法到底有莫得依据呢？
图库版权图片，转载使用可能激励版权纠纷
2013 年一项心情学接洽发现，对辛辣食物的偏好可能与"嗅觉寻求"（Sensation Seeking）这一东说念主格特点干系。嗅觉寻求特点是一种寻乞降探索新奇环境刺激的倾向，具此特点者多量有追求变化、新异和复杂刺激的需求。
接洽中，参与者被条目在一份探听问卷中自评我方喜欢的食物种类和秉性特征。为止标明，在"嗅觉寻求"这一项得分较高的不仅更喜欢辣味，且摄入含辣椒素（辣椒的主要因素）食物的频率也更高。也即是说，他们不仅喜欢辣的嗅觉，还频频主动吃辛辣食物。同期，这篇接洽以为，频频吃辣并不会裁减对辣的感受，但是能让东说念主爱上吃辣带来的灼痛感，何况这种从这种"从晦气到喜欢"的变化，可能亦然个性使然。
除了寻求刺激，这个接洽还发现，喜欢吃辣和"奖励敏锐性"（Sensitivity to Reward）也存在正干系。奖励敏锐性是指个体对财富、地位、酬酢认同等"奖励"刺激的反应进度。接洽裸露，奖励敏锐性强的东说念主频频更喜欢辛辣的食物。换句话说，吃辣也许不仅是味觉体验，还可能成为一种能激励积极热诚的"自我奖励"神色。关于奖励敏锐性高的东说念主来说，吃辣带来的刺激性快感就像小小的配置或"犒赏"，让他们感到得志和愉悦。
该接洽团队在 2016 年的另一项接洽中发现，食辣行动与"冒险倾向"呈正干系。通过 DSM-5 东说念主格问卷（PID-5），接洽发现志愿者们在"风险寻求"这一维度的得分情况与他们的食辣行动有显赫正干系，但与食辣偏好无关。
吃辣虐"嘴"不虐身
辛辣的食物让东说念主进退无据，但是东说念主们在得志口腹之欲之余也在追思另一个问题：频频吃辣的东说念主，身体若何样呢？
2021 年，一项基于浙江省成年东说念主的大限制横断面接洽发现，每周食用辣味食物三次以上的东说念主群中，高血压患病率显赫低于每周仅吃一两次或不吃辣的东说念主群。进一步按性别分析后，接洽发现女性的辣味摄入频率与松开压呈显赫负干系，而男性中未不雅察到访佛关系。尽管当今尚无径直字据揭示频频吃辣在裁减女性血压方面的具体机制，但这一接洽提醒，辛辣食物能够能动作防护女性高血压的一种有用膳食干豫时刻。
图库版权图片，转载使用可能激励版权纠纷
除了不错防护高血压，吃辣还可能裁减腹黑病和中风的发病率。2019 年，《好意思国腹黑病学会杂志》发表了一项对意大利 22811 位志愿者的接洽，根据辣椒的食用频率，接洽东说念主员将参与者分为四组："很少吃或不吃""最多一周两次""一周 2 到 4 次"和"一周 4 次及以上"。
为止裸露，每周密少吃 4 次辣椒的参与者与很少或不吃辣椒的东说念主比拟，总弃世率裁减了 23%，心血管疾病、缺血性腹黑病和脑血管疾病导致的弃世率分手裁减了 34%、 44% 和 61%。此外，一丝摄入辣椒的组别中，弃世率也有所下跌。
看完这些接洽，喜欢吃辣的一又友是不曲直常开心？但是要提醒群众，前提是莫得油盐的影响。也即是说，吃辣虽好，但是油盐得少，比如麻辣香锅这类的就不薄情常吃。此外，吃得过辣会刺激消化说念，消化功能不良的东说念主也要少吃。
参考文件
[ 1 ] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666316301660
Byrnes, N. K, Hayes, J. E. Personality factors predict spicy food liking and intake. 2013
Byrnes, N. K, Hayes, J. E. Behavioral measures of risk tasking, sensation seeking and sensitivity to reward may reflect different motivations for spicy food liking and consumption. 2016,
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0303720708000178
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-981-16-4254-8_12
[ 2 ] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666318309292
Wang, H., Chen, L., Shen, D. et al. Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab ( Lond ) 18, 70 ( 2021 ) . https://doi.org/10.1186/s12986-021-00588-7
Bonaccio M, Di Castelnuovo A, Costanzo S, Ruggiero E, De Curtis A, Persichillo M, Tabolacci C, Facchiano F, Cerletti C, Donati MB, de Gaetano G, Iacoviello L; Moli-sani Study Investigators. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults. J Am Coll Cardiol. 2019 Dec 24;74 ( 25 ) :3139-3149. doi: 10.1016/j.jacc.2019.09.068. PMID: 31856971.
经营制作
作家丨哈代 浙江大学神经生物学博士
审核丨赵伟 天津泰达病院 神经内科主任医生
阮光峰 科信食物与健康信断疏浚中心副主任
经营丨一诺
责编丨一诺
审校丨徐来 林林
干系推选
1. 这个好多东说念主晚上王人在作念的事，正在加速牙齿老化！还可能会变丑！
2. 这 4 种最伤肝的食物，好多东说念主可能天天王人在吃！
3. 这个"玷辱"的查验能救命！东说念主到中年一定要作念……
4. 卵白含量比鸡蛋高，膳食纤维比燕麦更优秀！这种食材被严重忽视了！错过太可惜
5. 你的肾是若何一步步长出结石的？全经由曝光！
本文封面图片及文内图片来自版权图库
转载使用可能激励版权纠纷
原创图文转载请后台复兴"转载"
点亮"在看"
沿途涨常识！
欧洲杯体育